Crema de limón y leche de coco
Esta receta la vi buscando un postre para aprovechar limones y leche de coco, y la verdad es que es sencilla y muy buena!!. Tiene un sabor a limón intenso pero suave y digestivo. Eso sí, es la primera vez que la hago así que la presentación podéis hacerla mejor en vasitos de cristal y acompañar con alguna hoja de hierbabuena y un pedacito de rodaja de limón. Yo usé los vasitos de flanera porque no tenía vasos pequeños, pero no es un flan ;)
Crema de limón y leche de coco
Esta receta la vi buscando un postre para aprovechar limones y leche de coco, y la verdad es que es sencilla y muy buena!!. Tiene un sabor a limón intenso pero suave y digestivo. Eso sí, es la primera vez que la hago así que la presentación podéis hacerla mejor en vasitos de cristal y acompañar con alguna hoja de hierbabuena y un pedacito de rodaja de limón. Yo usé los vasitos de flanera porque no tenía vasos pequeños, pero no es un flan ;)
Paso a paso
- 1
Mezcla en un cazo el zumo de limón con la leche de coco y la Maizena. Reserva.
Puedes añadir más zumo de limón si lo quieres todavía más intenso.
- 2
En un bol bate y mezcla los huevos con el azúcar hasta blanquear, añade la ralladura y mezcla. Reserva
- 3
Pon el cazo con la mezcla del zumo, leche y Maizena a fuego medio y cuando empiece a templar agrega la mezcla del bol. Remueve bien hasta que se haya formado una crema espesa.
- 4
Rellena en unos vasitos con tapa para evitar que se forme costra, deja enfriar y llévalos a la nevera. Si no tienes tapa, usa papel film. Servir fresquito y podéis acompañar con algunas hojitas de menta o hierbabuena y rodajitas de limón!
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