Medallones o hamburguesas de garbanzos
Cuando cocino garbanzos hago todo el paquete y uso en diferentes preparaciones, porque lleva el remojo y luego cocción larga, así que mejor hacer mucho que solo un poco.
Al hacer hamburguesas de legumbres o cereales hay que tener en cuenta varias cositas para que no queden secas y sin sabor. Por eso es necesario incluir verduras que le den humedad... Y condimentos para el sabor.
Medallones o hamburguesas de garbanzos
Cuando cocino garbanzos hago todo el paquete y uso en diferentes preparaciones, porque lleva el remojo y luego cocción larga, así que mejor hacer mucho que solo un poco.
Al hacer hamburguesas de legumbres o cereales hay que tener en cuenta varias cositas para que no queden secas y sin sabor. Por eso es necesario incluir verduras que le den humedad... Y condimentos para el sabor.
Paso a paso
- 1
Picar y rehogar la cebolla, morrón y ajo fresco. Mejor si quedan al dente (no blandas del todo). Salar.
- 2
Al final, sumar el verdeo.
- 3
Mientras, procesar los garbanzos junto con el huevo, hasta que quede una pasta uniforme.
- 4
Unir garbanzos con verduras, perejil fresco y condimentos. También la avena. Condimentar bien! Tiene que quedar con sabor. También puede usarse curry u otros condimentos.
- 5
Luego de mezclar bien, conviene hacer 1 hamburguesa, cocinar y probar de sabor, pero esta vez al hacerlas al horno mandé todas juntas. Entonces dar forma y llevar al horno.
- 6
Horno fuerte hasta que dore y si es necesario giramos, según el tipo de horno.
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