Brochetas de salmón y piña
Inspirada por la receta de brochetas de langostinos y piña de @encar_bm hoy he preparado para comer esta versión con salmón y variando un poco los ingredientes del marinado. Nos han encantado y es una forma super original de comer pescado. De primero un salmorejo casero que aun me quedaba de la receta que preparé de @cook_14060470 y un menú súper saludable!!
Brochetas de salmón y piña
Inspirada por la receta de brochetas de langostinos y piña de @encar_bm hoy he preparado para comer esta versión con salmón y variando un poco los ingredientes del marinado. Nos han encantado y es una forma super original de comer pescado. De primero un salmorejo casero que aun me quedaba de la receta que preparé de @cook_14060470 y un menú súper saludable!!
Paso a paso
- 1
Ponemos el salmón a marinar un rato antes de hacer las brochetas. Yo lo he dejado toda la mañana. Pasado el tiempo le quitamos la piel al salmón y lo cortamos en cuadrados grandecitos.
- 2
Cortamos la piña también en cuadrados y vamos intercalando los trozos para formar las brochetas. Guarda el juguito del marinado, luego en la sartén se añadirá para que queden jugosas.
- 3
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente vamos añadiendo las brochetas. Sellamos a fuego vivo por todas las caras, bajamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos que se cocinen bien unos 5 minutos. Vamos dando vueltas de vez en cuando.
- 4
A mitad de la cocción añadimos el jugo del marinado y dejamos que se caramelicen! Sacamos y a comer! Yo las he acompañado de un poquito de salsa rosa del último taller de ensaladas😋
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