Hoy quise hacer porotos granados con mazamorra, soy venezolana pero mi esposo es Chileno y qué mejor que inspirarse en una rica comida chilena..

Encontré porotos granados en sus vainas frescos, casi que grité de la emoción en el local, porque les cuento que jamás había encontrado esto en mi ciudad; Punta Arenas.Y, evidentemente, había que hacer algo rico rico!Este es un plato típico de la zona central de mi país, Chile.

#SaboresCentroTípico plato de la cocina chilena de las regiones Centro-Sur cocidos con mazamorra o pilco.

Plato típico de la cocina chilena, preparado en verano con verduras de estación 🥰 los porotos recién sacados de su vaina, con choclo fresco y jugoso salpicado en la cocina al moler, el zapallo más naranjo que nunca y el aroma de la albahaca fresca es toda una poesía 💕 les comparto mi versión 🤗

Una de las delicias que marcan el inicio oficial del verano en Chile, los porotos granados.Plato eminentemente campesino, veraniego, de la zona centro-sur de Chile. Su orígen se remonta a la cultura alimentaria Mapuche, posteriormente adoptado por los huincas (criollos) y masificado hasta constituirse en el plato que marca el inicio oficial del verano en Chile, seguido de las Humitas y del Pastel de Choclo.Los términos "mazamorra" y "pirco" o "pilco", se refieren al procesamiento de los granos de choclo, en el primer caso se refiere a los granos molidos o rallados, generalmente con albahaca; en el caso del "pirco" o "pilco", cuyo vocablo proviene del mapuche "pidru", se refiere y significa simplemente choclo picado, por lo que en rigor, el nombre de este plato, significa "Porotos granados con choclo picado y molido".La forma de preparar este tradicional plato, difiere generalmente en la forma de cocciòn de sus elementos, manteniéndose sus ingredientes más o menos similares en todos. La fórmula que presento, corresponde a Casablanca en la zona central de Chile.

#caminosdelsabor #chileLlegamos a nuestro querido Valparaíso el 18 de Enero 2018. Hoy 20 de Enero 2018, lloviznando y nos fuimos a la feria del estero de Viña del Mar. Por supuesto nos volvimos locos con toda esa fruta y vegetales típicos de la temporada. Uno quisiera arrastrar con todo ello para la casa. ¡Quisiéramos! Las ansias son más grandes que el estómago. Elegimos lo que queríamos cocinar hoy, mi mente estaba puesta en ello durante todo el viaje en el avión y con mi querida señora hicimos nuestros queridos porotos granados con mazamorra. Trabajamos juntos en ello, como siempre lo hemos hecho en todas nuestras cosas. Trabajando y compartiendo momentos tan agradables.Compartimos para comenzar, para ella un Pisco Sour, yo un Pisco Mango y ahí yo me dediqué a hacer los porotos granados. Ella hizo unos duraznos conserveros preparados como los de huesillo. Hizo el mote. Mi señora hizo una ensalada de achicoria con palta y tomates. Yo hice el pebre. Almorzamos tarde pero a quién cresta le importa cuando todo el tiempo de uno es libre. Por supuesto nuestro vinito Chileno no puede faltar, lo único que sé es que lo disfrutamos, porque el vino Chileno es bueno y el estar en nuestro país todo es más rico y eso nos sucede a todas las personas que estamos en el exterior y volvimos a nuestros países queridos. Muchos de nosotros hemos tenido que salir forzados de nuestro país por un motivo u otro, sin necesariamente ser por motivos políticos. Tenía 20 años al salir.

Esta es mi mejor receta de porotos granados#culturacookpad#esdechileno

Una receta tradicional chilena y que se consume en el verano

Cambiar el sabor y el color

Yo utilizo pastelera para darle la consistencia necesaria y además es más rápido y simple