Como siempre, este tipo de ensaladas rápidas no tienen ninguna complicación. Suficiente con disponer de todos los ingredientes.

En una ensaladera o fuente grande añadimos la rúcula, el pepino pelado y cortado en láminas (usad un pelapatatas para que queden finas), el mango maduro cortado en cubitos, la cebolleta cortada en rodajitas, los lomos de sardina ahumada cortados en trozos y un puñado de croutons. Estos los podéis hacer caseros, cortando trocitos de pan y friéndolos en una sartén con un poco de aceite. Yo los he comprado y vienen tostados.

Por último, agregamos el zumo de limón, la pimienta negra recién molida, el aceite de oliva virgen extra y la salsa de soja. Mezclamos bien y servimos.