Para el chorizo ponemos las dos carnes molidas y le agregamos las especias.

Agregamos el polvo de chile y el vino y comenzamos a integrar, hasta obtener una pasta.

Con ayuda de un embudo o botella, colocamos la tripa de cerdo y comenzamos a rellenarla con la carne.

Ponemos a freír nuestro chorizo a la mitad y rellenamos el baguette con este, podemos acompañarlo con cebolla caramelizada y algún aderezo de nuestra preferencia.