Albacora en salsa
Nunca había cocinado este tipo de pescado y fui creando la receta según se me iban ocurriendo las ideas. El final fue algo muy sabroso
Albacora en salsa
Nunca había cocinado este tipo de pescado y fui creando la receta según se me iban ocurriendo las ideas. El final fue algo muy sabroso
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es limpiar y sacar los filetes de la albacora. Las demás partes las dejamos para caldo y sopas.
- 2
Seleccionamos tres filetes y los cortamos en trozos grandes.
- 3
Ponemos los trozos en un bol y le agregamos los condimentos en polvos, la sal y el vino seco. Lo cubrimos con nylon film y los dejamos macerar por par de horas.
- 4
En un sartén grande con el aceite caliente, acomodamos los trozos de pescado y los sellamos bien por todas las ambas caras. Reservamos el jugo que queda de la maceración.
- 5
Los reservamos y en la misma grasa sofreímos el ajo y los ajíes. Luego incorporamos la pasta de tomate y removemos.
- 6
Vertemos la mezcla del jugo de la maceración con la 1/2 taza de agua y volvemos a acomodar los trozos de pescado. Tapamos y cocinamos a fuego medio bajo por unos 15 minutos.
- 7
Después de los 15 minutos, destapamos y le regamos por encima de la misma salsa. Le agregamos el orégano seco y listo. ¡Buen provecho!
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