Solomillo al whisky
🥩🧄🧅🥃Receta clásica que tenemos que hacer sin más remedio.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Limpiamos la carne y cortamos medallones de solomillo, los salpimentamos y marcamos en un poco de aceite, no deben hacerse del todo, solo los marcamos. Los reservamos en un plato.
- 2
En el mismo aceite, si hace falta, se puede añadir un poco más, echamos la cebolla picada, tampoco hace falta que el troceado sea muy menudo porque después irá triturado y los ajos enteros o a mitad, cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos el whisky, se espera a que evapore el alcohol.
- 3
A continuación agregamos el concentrado de carne y el caldo de carne, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos, pasado ese tiempo lo pasamos por la batidora y de nuevo lo volcamos en la sartén. Si queremos una salsa más densa podemos espesarla con un poco de maicena diluida en agua.
- 4
Incorporamos los filetes a la sartén incluso con el jugo que pueda haber en el plato y dejamos cocer aproximadamente otros 20 minutos, a fuego lento, hasta que veamos que la carne está tierna.
- 5
Y listo para degustar!!!
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Nuria Eme -
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