Chorizo a la Pomarola
Fran Raggio @franraggio
Chorizo a la Pomarola
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el ajo y cortar los morrones en trozos pequeños (brunoise).
- 2
En una olla (o disco) a fuego medio y con un poco de aceite de oliva, dorar los chorizos. Yo use de carne vacuna, pero pueden ser los que más te gusten.
- 3
Una vez dorados, incorporar las verduras y cocinar por 5 minutos. Luego, agregar un vaso de vino, remover un poco y dejar reducir.
- 4
Agregar puré de tomate y medio vaso de agua. Condimentar con sal, pimentón, ají molido y una hojita de laurel. Mezclar bien y cocinar por una hora con la olla semi-tapada.
- 5
Se puede servir al plato con puré de papas o entre dos panes tipo choripan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fran Raggio le encantará ver cómo quedó.
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