Ensaladilla rusa con langostinos
Un plato que gusta a todos
Paso a paso
- 1
Poner una cacerola con agua al fuego y cocer las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernas, lava las judías, limpiarlas y cortarlas en trocitos (yo he utilizado congeladas) y cuécelas con los guisantes.
- 2
Hierve los huevos en agua durante 8 - 10 minutos, refrescamos con agua fría y pelalos, cortar uno en rodajas y los otros en daditos
- 3
Pelar los langostinos reservar algunos para decorar y los restantes se cortan en trocitos.
- 4
En una fuente se ponen las patatas cortadas en dados con las zanahorias y se echa dos cucharadas de aceite y se mezcla, añadir el resto de las verduras y la mahonesa, añadir los trocitos de huevo y langostinos, decora con los langostinos reservados, las rodajas de huevo, las tiras de pimiento y el perejil picado. Reservar en el frigorífico hasta la hora de servirla.
- 5
Al añadir un poco de aceite a las patatas es para conseguir que no absorban tanta mahonesa, lo mejor es incorporarla esta poco a poco hasta conseguir el punto óptimo.
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