#LaCocinanosUne plato de excelente presentación y con un sabor característico de la gastronomía venezolana , se hace para momentos especiales como plato de fondo . Participante en cocina internacional como un plato representante de Venezuela. Varía muy poco de una región a otra con sus ingredientes , pero este sirve como ejemplo , lo recomiendo

Una receta tradicional de Castilla La Mancha, hasta donde llegan mis recuerdos, siempre ha estado en la familia... traspasada de madres a hijas... como buenas manchegas, orgullosas de nuestro orìgen, jamàs hemos permitido que se pierda en el olvido. Hoy me toca a mi perpetuarla en esta tierra chilena que tanto quiero y siento como mía. El Pisto, es un sofrito de verduras que normalmente nuestras abuelas cultivaban ellas mismas en pequeños huertos caseros, extendido por toda España, cada comunidad tiene su propia receta que incluye algunos otros elementos, no obstante, el Pisto original es el Manchego y se le conoce simplemente como Pisto, sin apellido... los demàs como por ejemplo en Andalucìa que se prepara incluyendo berenjenas, recibirà el nombre de esa hortaliza, es decir "Pisto con/de Berenjena" y asì con todos los demàs, por lo que a nuestro Pisto, con la finalidad de distinguirlo de sus similares y mantenerlo en el sitial que merece, hoy por hoy se le agregò el apellido Manchego.Este sencillo, liviano y completo plato, acostumbra servirse solo pero tambièn queda muy bien acompañado de algunas papitas fritas e incluso se adapta muy bien como guarniciòn para carnes y pescados fritos. Con toda la nostalgia de mi España querida, hoy lo comparto con ustedes.... lo dejo servido, no permitan que se enfrìe....

Uno de los acompañantes de nuestra tradicional "hallaca" es el pernil de cerdo, que junto a la ensalada de gallina y el pan de jamón forman nuestro especial plato navideño. Hoy trabajaré el pernil de otra manera. No al horno, sino sobre la estufa, espero lo disfruten al igual que mi familia. 😋#platoprincipal#recetasdenavidad

El cordero se puede sazonar 1 día antes; mantener frío. El cordero se puede estofar con 2 días de anticipación; Cubrir y enfriar.

Sus ingredientes muy bien picados conforman esta salsa espesa que llamamos cucharea'o, porque se presenta en la mesa en un librillo opaila de greda y se comparte por una cuchara común. Es costumbre, sopearlo o untarlo con un buen trozo de pan amasado, una sopaipilla o una humilde y crujiente marraqueta.El Pebre, es acompañante inseparable de empanadas, cazuelas, asados, humitas, porotos con riendas y porotos granados. Se complementa perfectamente con un costillar de cerdo, pollo asado, carne a la parrilla, sobre las longanizas en los choripanes o diluìdo en algùn caldo reponedor.En América, existen otras salsas similares, como por ejemplo: el Pico de Gallo de México, el Perico de Venezuela, el Chimichurri de Argentina y la Salsa Criolla de Ecuador, todas, mas o menos, tienen ingredientes comunes, lo que hace que nuestro Pebre Chileno resulte único y diferente, ya que su base es el cilantro, cebolla, ajo y ají.... los invito a probarlo y muy en especial a quien me lo solicitó allende Los Andes... especialmente para ti Mario... ¡que lo disfrutes!

Se me ocurrió un domingo familiar en el que nadie quiere ir de compras, pero quieren comer sabroso. Así que..., a activar la creatividad 😬#Mirecetario#1receta1árbol#Mialmanaque

que mejor para este frío que una rica carbonada de posta negra una delicia para la familia 😉#cuchillosArcos

#Mirecetario. El queque marmolado tiene su origen en ALEMANIA.Es un bizcocho o pastel rápido, fácil de elaborar, muy delicioso, aromático de vistosa presentación que deleita mucho a niños y adultos por igual, siendo el favorito de los niños. Al cocinarlo tiene el aspecto de veteado que se logra mezclando ligeramente un preparado claro con otro oscuro. Generalmente es un bizcocho formado principalmente por una mezcla de vainilla y vetas de chocolate y al cortarlo se asemeja mucho a las vetas del mármol.Para que este bizcocho adquiera el aspecto marmolado, es necesario que en su preparación tenga al menos un tercio de cacao. Se prepara dividiendo la mezcla en dos partes iguales, colocando a una mitad de esta mezcla un tercio de cacao en polvo para darle el sabor y color característico. Existen muchas recetas deliciosas de este queque marmolado en la web y en los supermercados, pero para mi esta versión con sucralosa y chocolate negro al 60% cacao es una de las mejores.

Un pebre diferente muy sabroso lo prepara mi esposo para acompañar asados , sopaipillas o lo que les guste 😋

Ideal para esas oportunidades que por diversas razones no tenemos tiempo de preparar algo más elaborado, acompañada de un bife, nuggets, huevos hervidos o lo que queramos o tengamos a mano... las ensaladas a toda hora, salvadoras y oportunas.