Ñoquis de ricota rapidísimos.
En un ratito, a comer...
Te sacan de apuro y comés rico...
Estos fueron con salsa roja, pero con manteca y queso o con aceite de oliva, ajo y unas anchoas picadas son imperdibles!!
Ñoquis de ricota rapidísimos.
En un ratito, a comer...
Te sacan de apuro y comés rico...
Estos fueron con salsa roja, pero con manteca y queso o con aceite de oliva, ajo y unas anchoas picadas son imperdibles!!
Paso a paso
- 1
Batir los huevos con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la ricota e integrar.
- 2
Comenzar a agregar la harina hasta formar una masa suave. Si es necesario, agregar un poco más... Amasar (siempre tratando de agregar la mejor cantidad de harina posible, sólo para que no se pegue)
Dejar descansar un ratito la masa. Mientras, poner a calentar agua abundante en una olla.
- 3
Cortar en partes y formar tiras. Dividir en pequeñas porciones...
- 4
Yo los paso por el tenedor para moldear... Pero pueden quedar así...
- 5
Cuando el agua hierve, agregar la sal gruesa. Echar los ñoquis revolviendo con cuchara de madera
- 6
Cuando suben a la superficie, hervir durante medio minuto... En casa nos gustan bien al dente, pero aconsejo probarlos...
De todas maneras, no admiten más de 2' en el agua...
Colar y servir con la salsa que elijan...
- 7
Deliciosos y facilísimos...
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