Euskal pastela (pastel vasco)
Tradicionalmente este pastel iba relleno de una compota de la fruta de la temporada. Actualmente a pasado a ir rellena de crema pastelera. Es la receta que hoy os traigo. Cubierta de una masa parecida a la quebrada pero más mantequillosa y abizcochada al llevar levadura.
¡Espero os guste!
Euskal pastela (pastel vasco)
Tradicionalmente este pastel iba relleno de una compota de la fruta de la temporada. Actualmente a pasado a ir rellena de crema pastelera. Es la receta que hoy os traigo. Cubierta de una masa parecida a la quebrada pero más mantequillosa y abizcochada al llevar levadura.
¡Espero os guste!
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo la masa.
Para ello hacemos un volcán con la harina y la levadura. En el centro añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y los huevos con la yema. - 2
Con un tenedor removemos hasta que se liguen los ingredientes y seguimos con las manos hasta que se integren todos los ingredientes. Partimos por la mitad, Envolvemos en papel de plástico en dos partes y metemos 30 min en la nevera.
- 3
Pasado ese tiempo y con la crema pastelera ya fría, sacamos uno de los trozos de la masa y dividimos en dos.
Estiramos una de las unos medio centímetro y forramos el molde dejando que sobre salgan los bordes. - 4
Rellenamos la tarta con la crema pastelera. Estiramos la otra parte de la masa y cubrimos la tarta con esta.
Con un rodillo pasamos sobre la tarta haciendo que los bordes se corten y queden la parte de abajo integrada con la de arriba. - 5
Pintamos con la yema de huevo batida la parte superior y con un tenedor marcamos unas líneas para darle nuestro toque personal.
- 6
Metemos al horno a 200ºC durante 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos que enfríe. Podemos decorarlo con azúcar glass.
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