Aunque muchas veces se hacen con huevo y leche lo cierto es que solo necesitas harina y agua para hacer crepes. La idea me vino un día de estos en los que aún no has hecho la compra y ni un triste huevo te queda en la nevera 🙈 Al ser integrales son bastante saciantes y con sabor. Con leche o bebida vegetal sin azúcar quedan más dulces. Mezcla bien la harina con el líquido, y si lo quieres con un toque extra dulzor en la masa aprovecha la esencia de vainilla, el coco rallado y/o la canela👌

Engrasa una sarden con un poco de aceite restregado. Calienta a fuego medio y cuando notes el calor al acercar con cuidado la mano vierte la masa e inclina la sartén para repartir la masa y expandir el crepe. Sabrás que es el momento de darle la vuelta cuando el borde empiece a estar bien cocinado y se despegue con facilidad para cocinar la otra cara 🤹‍♀️

Cuando tengas los crepes listos viene la parte importante... ¡¡el relleno!! Y es que al no usar azúcar en la masa lo que hará que quede dulce dulce va a ser la fruta 😋 Para fijar los trozos y aportar cremosidad te recomiendo usar crema de cacahuete 100% (o de almendras si lo prefieres). De fruta yo he utilizado plátano y manzana, pero a veces lo hago también con melocotón y está de vicio igualmente 🤤 Si quieres un extra, remata con un toque de canela en polvo y coco espolvoreado y verás! 😜