Paella Valenciana (la tradicional)
Receta que no necesita presentación
Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=0V55pSeY5sw
Paella Valenciana (la tradicional)
Receta que no necesita presentación
Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=0V55pSeY5sw
Paso a paso
- 1
En una paella ponemos a dorar a fuego fuerte el conejo y el pollo previamente salpimentados.
- 2
Cuando esté todo bien dorado le añadimos la verdura cortada en trozos pequeños y dejamos rehogar unos minutos a fuego medio.
- 3
Apartamos la verdura a los lados y en el centro ponemos el tomate troceado para que se cocine un poco. En unos cinco minutos aproximadamente le ponemos una cucharadita de pimentón y mezclamos todo.
- 4
Llenamos con agua hasta el borde nuestra paella y le añadimos: Las judías blancas, las hebras de azafrán, el romero y corregimos de sal y dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos. El agua bajará 1 centímetro.
- 5
En este momento le añadimos el arroz y lo llevamos a ebullición: 7 minutos a fuego muy fuerte. 7 minutos a fuego medio. 3 minutos con el fuego al mínimo.
- 6
Tapamos con un trapo y dejamos reposar nuestra paella unos 5 minutos.
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