Puré de calabacín y cebolla

Name: Puré de calabacín y cebolla
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Aove; 100 gr. cebolla (un poco más de un cuarto); 100 gr. Puerro; 1 diente ajo; 500 gr. Calabacin sin piel (2-3 medianos); 70 gr. Zanahoria (1 zanahoria medianita); 200 gr. Patatas peladas chascadas (1 patata mediana/pequeña); 300 ml. Agua templada; 1 cucharadita sal; 4 molinillo Pimienta negra

jaindai @jaindai

Jerez

Basado en receta de "juanidesevilla.com"

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Ingredientes

1 hora y media

3 raciones

Aove
100 gr.cebolla (un poco más de un cuarto)
100 gr.Puerro
1 dienteajo
500 gr.Calabacin sin piel (2-3 medianos)
70 gr.Zanahoria (1 zanahoria medianita)
200 gr.Patatas peladas chascadas (1 patata mediana/pequeña)
300 ml.Agua templada
1 cucharaditasal
4molinillo Pimienta negra

Paso a paso

1 hora y media

1

Picamos la cebolla, el ajo y el puerro y los pochamos a fuego bajo en una cacerola con cuatro cucharadas de aove, sin dejar de remover para que no se pegue.
2

Cuando esté, añadimos el calabacin en dados, la zanahoria en rodajas y la patata chascada. Sofreímos otros 4 minutos sin dejar de remover.
3

Incorporamos el agua, la sal y la pimienta y cocemos tapado a fuego medio 25 minutos.
4

Una vez trascurrido el tiempo comprobamos que está blanda la patata y la zanahoria ayudándonos de un tenedor. Si no lo está aún, tiene demasiada agua o no tiene aún la cochura adecuada, lo dejamos un poco más a temperatura alta, sin poner la tapadera.
5

Apartamos y dejamos enfriar.
6

Pasamos por la batidora hasta que tenga una textura fina.