Con la llegada del calor vuelvo a preparar gazpachos y cremas frías que son tan agradables y aconsejables en este tiempo.Procuro cambiar ingredientes y probar nuevos sabores, cosa que me encanta.El gazpacho de hoy nos resultó a todos muy rico y volveré a repetirlo pronto.

Una receta muy sana y súper diurética #vegetal

#delantalcookpad2025¿Buscas una alternativa original y ligera al gazpacho tradicional? Prueba este gazpacho de espárragos y alcachofas, una opción deliciosa, depurativa y rica en fibra. Ideal para los días calurosos, esta versión combina el poder diurético de los espárragos con los antioxidantes de las alcachofas, ayudando a tu hígado y a tu digestión mientras te hidratas de forma sabrosa. Además, es muy bajo en calorías y alto en micronutrientes como el ácido fólico, la vitamina C y el potasio. Perfecto como entrante refrescante o incluso como bebida nutritiva entre horas.

Hoy por fin hemos probado a hacer esta sopa fría cuya receta, con diversas variantes, circula por distintos canales de cocina desde hace un tiempo. No es de mis preferidas, pero la facilidad de ejecución y las pacas calorías que resultan validan con creces la receta.#DelantalGlobal2024 #SopasDelMundo

El pepino lo puedes cambiar por melón o manzana

Yo sigo probando nuevos sabores en lo que a variantes del gazpacho se refiere, este en concreto, llevaba días rondando mi cabeza y es uno de esos experimentos que salen bien a la primera... De sabor ¡ESPECTACULAR! con la consistencia más bien de una crema, que serviremos muy muy fresquita como entrante y quien sabe, a lo mejor hasta alguien quiere repetir!!!

Hoy algo fresquito para media mañana, entrante o merienda y que me transporta automáticamente a mis raíces. Hay varias versiones, este es el de toda la vida, el que hacía mi abuela cuando apretaba el calor y con 40 grados bien fresquito había que hacer mucho porque volaba.

El Gazpacho andaluz otro de los platos para tener siempre en el recetario y disfrutarlo bien fresquito de lo más sano y saludable

#MirecetarioQue rico y fresquito en casa como norma todos los días de verano gazpacho o salmorejo y para no olvidar su sabor en invierno alguno cae también

La base de un buen gazpacho son los tomates, así que por favor, prohibido usarlos de bote, tomate de temporada, que en verano son deliciosos y de buena calidad, que sean carnosos y sabrosos, yo suelo usar el de tipo pera (que es el utilizado para el gazpacho).Ni que decir tiene que cada uno en su casa a sus platos le añade o le quita lo que quiere, pero si tenemos que hablar de lo que realmente lleva o no lleva el gazpacho andaluz, deberíamos decir que nunca lleva pimiento rojo, sino que se hace con el verde, que la cebolla es opcional, la mayoría no se la pone pero es admitible, este ingrediente va al gusto del consumidor, al igual que el hielo, que hay quién se lo pone pero en realidad no hay que ponérselo ya que lo único que hace es aguarnos el gazpacho y quitarle sabor.Así que mi consejo es que ni pimiento rojo ni hielo. Sobre los "tropezones" para añadir al gazpacho, no son imprescindibles, la verdad es que no los necesita porque sin ellos ya es un plato delicioso, pero si se los queremos poner, éstos podrían ser, tomate, pepino y pimiento verde cortado a cuadraditos pequeños, y se les añade en el plato o tazón justo en el momento de servir, aunque hay quién los pone en la mesa en diferentes cuencos para que cada comensal se los ponga a su antojo y preferencia. También le pega mucho el pan frito o picatostes, que tambiéndeberá ser cortado a cuadraditos pequeños, ya sabemos que el pan con el tomate es ideal.