Garnachas istmeñas
Las garnachas istmeñas son una de las delicias de la gastronomía mexicana, por sus sabores y su presentación tan sencilla, aunque su preparación sea más compleja debido a los pasos que se siguen para conseguir el sabor ideal, esta receta me recuerda demasiado a mis abuelos y por eso les comparto esta hermosa receta. #tradicional
Garnachas istmeñas
Las garnachas istmeñas son una de las delicias de la gastronomía mexicana, por sus sabores y su presentación tan sencilla, aunque su preparación sea más compleja debido a los pasos que se siguen para conseguir el sabor ideal, esta receta me recuerda demasiado a mis abuelos y por eso les comparto esta hermosa receta. #tradicional
Paso a paso
- 1
Con la masa hacer bolitas y aplastarlas de forma que queden de 5 cm de diámetro y 5 mm de grosor aproximadamente
- 2
Los círculos de masa ponerlos en un comal o sartén y cocerlos
- 3
En el borde de la tortilla presionar con las yemas de los dedos de forma que tengan un pequeño relieve
- 4
Hervir la carne y los tomates juntos
- 5
Picar cebolla finamente, los chiles, la col y la zanahoria
- 6
Revolver los chiles, la col, un poco de orégano y la zanahoria para posteriormente agregarle el vinagre para dejarlo encurtir
- 7
Cuando la carne ya esté cocida meter de poco a poco en la licuadora y molerla
- 8
Cuando la carne ya está molida revolver con la cebolla
- 9
Licuar el tomate con el chipotle y salpimentar
- 10
Poner a calentar un sartén con aceite, sobre las tortillas poner un poco de carne y meterlas en el aceite
- 11
Mientras se doran agregar la salsa
- 12
Cuando estén completamente doradas sacar del aceite, poner en un plato con papel absorbente y ponerles queso seco arriba
- 13
Servirlas en un plato y agregar un poco del encurtido
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