Para empezar, pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las ponemos en un bol. Yo suelo cortarlas de 0'5 cm aprox., pero se puede hacer al tamaño que queráis. Eso sí, cuanto más gordas sean, más tardarán en hacerse al horno; y si las hacéis muy finas, se tostarán mucho.

Una vez cortadas, le añadimos un chorreón de aceite (sin pasarnos, solo para que tengan una capa de aceite), una pizca de sal, el ajo picado en cubitos pequeños y las especias al gusto. Revolvemos hasta que todo esté bien mezclado.
Las especias son muy personales, podéis añadir la cantidad y el tipo que más os gusten.

Ponemos las patatas en una bandeja de horno con papel vegetal. Intentemos que las patatas no se pisen entre ellas, sino que estén en una sola capa. Dejemos un hueco en medio de la bandeja, donde después pondremos la bolsa con el salmón.

En una bolsa para horno, metemos las porciones de salmón (yo las suelo cortar en trozos pequeños) junto con un chorro generoso de aceite, un chorro de Manzanilla y las especias arriba indicadas. Repito que las especias las podéis poner al gusto, igual que las cantidades de aceite y vino blanco, que podréis echar más o menos en función de cuánto os gusten esos sabores o de la cantidad de salmón que uséis.

Horneamos durante 30 min a 195º, o cuando veáis que las patatas y el salmón ya tienen el color que os guste. Pinchad alguna patata para asegurarnos de que estén blandas por dentro.

Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja y apartamos las patatas. Cuidado al abrir la bolsa, que puede salir vapor.