Precalentar el horno a 180°C

Pelar y cortar las patatas en rodajas gorditas (casi 1 cm) y ponerlas en una fuente para horno

Pelar y cortar media cebolla en juliana y ponerla en la fuente

Limpiar el pollo por dentro (vísceras) y por fuera. Untarlo con aceite y ponerlo en la fuente tumbado boca arriba (apoyado en la espalda)

Cortar el limón en cuartos, estrujarlo un poco por encima del pollo y meterlo en el interior. Meter también la cebolla restante.

Añadir vino blanco, agua, tomillo, sal y pimienta

Meter al horno a 180°C durante 30 minutos

Pasado ese tiempo, dar la vuelta, regar con salsa, subir el horno a 200-220°C y volver a meter al horno 45 minutos más.

Sacar y servir.