Tacos de Birria
🌮 www.instagram.com/CilantroYHierbabuena 🌮
🥩
Teníamos muchas ganas de hacer esta receta de auténticos tacos mexicanos callejeros de carne de ternera con mucho queso (#Quesabirria), y con la tortilla asada en su propio caldo. Hicimos una comida en casa con amigos para degustarlos, acompañados de su consomé, salsas taqueras, pico de gallo…
🔥
#ComeTacosYCalla
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#Taco #Mexican #MexicanFood #InstantPot #Avocado #Hot #Consomé #Birria #BirriaDeRes #TacoParty #TacoTuesday #Tacos #Ternera #Mexicana #RecetaMexicana
Tacos de Birria
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🥩
Teníamos muchas ganas de hacer esta receta de auténticos tacos mexicanos callejeros de carne de ternera con mucho queso (#Quesabirria), y con la tortilla asada en su propio caldo. Hicimos una comida en casa con amigos para degustarlos, acompañados de su consomé, salsas taqueras, pico de gallo…
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#ComeTacosYCalla
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Paso a paso
- 1
Asamos los tomates, cebolla y ajo en una sartén.
- 2
Hidratamos los chiles.
- 3
Licuamos todo con sal, orégano, pimienta, clavo y comino al gusto.
- 4
Volvemos a llevar la salsa a la sartén para reducir y que se concentren los sabores.
- 5
Mientras tanto, cortamos la carne en trozos medianos y marcamos a fuego fuerte en la misma olla donde lo vayamos a cocinar, por tandas, y vamos reservando.
- 6
Llevamos la carne y los huesos a la olla express, y bañamos con la salsa, añadimos una cucharada de vinagre y un litro de agua más o menos, sin pasarnos del máximo.
- 7
Removemos bien y llevamos a presión 50 minutos más otros 30 minutos para que pierda la presión de forma natural.
- 8
Una vez pasado el tiempo, retiramos la carne para deshebrarla con la ayuda de dos tenedores, aunque prácticamente se deshace sola al retirarla del caldo.
- 9
Para disfrutar al máximo de estos tacos, hay que asar las tortillas empapadas en el jugo de carne…
- 10
…y llenar bien el taco de queso y carne.
- 11
Guardamos el caldo para remojar la carne al hacer tacos, y tomar como consomé. Se puede congelar carne y caldo, junto o por separado.
- 12
Servimos caliente acompañado de consomé, cebolla, cilantro, salsas…
- 13
Disfrutad!
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