Panettone piemontese.🥂🤶
Se acerca la Navidad y por eso ya comenzamos con la elaboración de estás exquisiteces. En esta ocasión probando esta receta de panettone.
Ojalá puedan hacerla siguiendo los pasos se consigue un panettone verdaderamente maravilloso. A cocinar!!
💝
Panettone piemontese.🥂🤶
Se acerca la Navidad y por eso ya comenzamos con la elaboración de estás exquisiteces. En esta ocasión probando esta receta de panettone.
Ojalá puedan hacerla siguiendo los pasos se consigue un panettone verdaderamente maravilloso. A cocinar!!
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Paso a paso
- 1
Para preparar la masa previa mezclar los ingredientes y dejar espumar tapada con un papel film en un lugar cálido
- 2
Para la masa hacer una corona con la harina la sal y colocar en el centro la masa previa la levadura el azúcar el agua y la yemas.
- 3
Perfumar con las esencias tomar la masa y trabajarla bien. Se pega bastante sobre la mesada no incorporar más harina.
- 4
Incorporar la manteca pomada de a poco hasta integrar bien cuando la masa se despegue de la mesada hacer un bollo tapar y dejar leudar por 30 minutos.
- 5
Desgasificar e incorporar las frutas.
- 6
Dejar la masa tapada en un sitio tibio hasta que duplique su volumen.
- 7
Luego desgasificar y tomar tres bollos de 500 gr colocar en los moldes dejar leudar al doble
- 8
Pintar con huevo batido con una pizca de sal, hacer una cruz con un bisturí y colocar el glaseado por encima.
- 9
Para el glaseado: unir todos los ingredientes colocar por encima del panettone y hornear a 170 grados por alrededor de 35 a 40 minutos para moldes de 500 g
- 10
Yo tosté un poco las almendras para qué larguen su aceite Y así resulten más ricas.luego las piqué y las agregue al glaseado.
- 11
Si sobra mezcla del glaseado se puede guardar en un recipiente hermético bien cerrado en un lugar oscuro en la alacena (sin el agregado de clara de huevo) Solo los ingredientes secos más las almendras picadas.
- 12
- 13
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