Suspiro Limeño ❤😋👏

Se revuelve constantemente y luego se colocan las yemas de los huevos, se mezclan y se añaden de a poco revolviendo constantemente.

Se apaga el fuego cuando ya la mezcla logra espesar y queda cremoso.

Ahora se prepara el almíbar tradicional con agua, azúcar se deja en una ollita sin revolver.

Se revisa hasta que queda la consistencia de pelo.

Mientras se baten las claras hasta que quede bien espumoso, por varios munutos

Se añade el almíbar de a poco sin dejar de batir y finalmente puedes añadir un poco de azúcar flor para que quede bien durito ✅

Luego se monta y pones el manjar primero, te puedes ayudar de una manga o una bolsita despued se pone el merengue en forma de gotitas y se lleva al frío del refrigerador. Puedes decorar con canela, voco rallado o caramelo de vino aquí va el próximo paso.

Mientras se enfría puedes hacer almíbar de vino, se pone en una ollita el vino azúcar y se deja hasta que logre la textura de pelo.

Se deja enfriar y luego puedes armar figuritas con tus manos o una cucharita.

Finalmente añades la decoración