Quinoa con brócoli y pimientos asados

Name: Quinoa con brócoli y pimientos asados
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 gramos quinoa; 1/2 pimiento rojo grande; 1/2 pimiento verde grande; 1 ramo grande de brócoli; 1/2 cebolla blanca mediana; 1/4 de cucharadita de cardamomo molido; 1/4 de cucharadita de jengibre molido; Sal; Aceite de oliva virgen extra

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Madrid.

Sencilla y riquísima

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Ingredientes

2 raciones

120 gramosquinoa
1/2pimiento rojo grande
1/2pimiento verde grande
1 ramogrande de brócoli
1/2cebolla blanca mediana
1/4de cucharadita de cardamomo molido
1/4de cucharadita de jengibre molido
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1

Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo
2

Limpiar los pimientos, pintar con aceite, poner un poco de sal y meter al horno hasta que estén hechos. Sacar, dejar templar, pelar y reservar
3

Mientras, lavar la quinoa y poner a cocer en agua con sal, escurrir y reservar
4

Picar la cebolla en juliana fina, laminar el ajo y cortar el brócoli en ramos pequeños
5

En una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio saltear la cebolla y el ajo
6

Añadir el jengibre y el cardamomo, rehogar.
7

Añadir el brócoli y dejar que se haga
8

Añadir la quinoa, el jugo de asar los pimientos y rehogar todo junto
9

Emplatar, añadir los pimientos cortados en tiras
10

Servir caliente recién hecho
11

Buen provecho!!!

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lunes 13 de diciembre de 2021 13:02

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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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