🇹🇳 SHAKSHUKA (شكشوكة, Túnez)
El SHAKSHUKA es un plato de la comida de Oriente Medio, originario de Túnez, realizado a base de huevos en salsa de tomates, pimientos y cebolla, comúnmente aderezado con comino, pimentón y harissa; una salsa muy tradicional de la cocina tunecina.
La palabra "Shakshuka" significa "mezcla" en argot árabe, específicamente en árabe de Túnez aunque el orígen no es del todo claro. Lo que sí piensa la mayoría, es que este palto se extendió en Oriente Medio a través de la cocina turca otomana (siempre ellos, desparramando sus delicias!).
También es popular en Israel y en Palestina, donde fue introducida por judíos tunecinos, y - aunque en Túnez se come generalmente para el desayuno y acompañada por pan pita - en Israel, es también una popular cena, y al igual que el hummus y el falafel, es un favorito nacional.
Esta receta es de Yotam Ottolenghi, de su libro "Jerusalén".
¡Buen provecho! / أتمنى لك وجبة شهية :)
✈️ Próximo destino: Alemania
🇹🇳 SHAKSHUKA (شكشوكة, Túnez)
El SHAKSHUKA es un plato de la comida de Oriente Medio, originario de Túnez, realizado a base de huevos en salsa de tomates, pimientos y cebolla, comúnmente aderezado con comino, pimentón y harissa; una salsa muy tradicional de la cocina tunecina.
La palabra "Shakshuka" significa "mezcla" en argot árabe, específicamente en árabe de Túnez aunque el orígen no es del todo claro. Lo que sí piensa la mayoría, es que este palto se extendió en Oriente Medio a través de la cocina turca otomana (siempre ellos, desparramando sus delicias!).
También es popular en Israel y en Palestina, donde fue introducida por judíos tunecinos, y - aunque en Túnez se come generalmente para el desayuno y acompañada por pan pita - en Israel, es también una popular cena, y al igual que el hummus y el falafel, es un favorito nacional.
Esta receta es de Yotam Ottolenghi, de su libro "Jerusalén".
¡Buen provecho! / أتمنى لك وجبة شهية :)
✈️ Próximo destino: Alemania
Paso a paso
- 1
ES: Calentá aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y lleva la harissa, puré de tomate, pimientos cortados en cubitos, ajo, comino y sal. Mezcla y deja cocinar 8 minutos a fuego un poco más bajo dejando que burbujee. Luego, agregá los tomates y cocina por 10 minutos hasta que espese un poco. Agregá sal y pimienta de ser necesario.
- 2
ES: Hacé 5 huecos en la salsa y desliza los huevos en ellos. Con un cuchillo, mezclá un poco la clara con la salsa, sin romper la yema. Cociná por 8-10 minutos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas no estén duras.
Retirá del fuego y deja asentar unos minutos.
Para servir, acompáñalo con Labneh o yogurt griego.
- 3
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que en Turquía hay un plato similar a éste llamado "menemem"? También hay otro que se llama de forma parecida, şakşukaque, pero es un plato con verduras al estilo ratatouillle. - 4
💡TIP 2
ES: La harissa es una salsa picante y constituye uno de los ingredientes más comunes en la gastronomía de Túnez. Los ingredientes habituales son pimientos picantes rojos (generalmente ahumados, lo que le proporciona un sabor característico), ajo, frutos del cilantro, alcaravea, y sal, los cuales se muelen y se mezclan con aceite de oliva. Una vez preparada se deja reposar durante un mínimo de doce horas. - 5
💡TIP 3
ES: Esto puede ser un desayuno bastante potente, almuerzo o inclusive una cena. Agregale lo que más te guste!
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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