Roscos brioches con frutas confitadas
Hoy vamos a hacer unos roscos ideales para desayunos y meriendas. Muy sencillos de hacer y con un resultado estupendo!
Roscos brioches con frutas confitadas
Hoy vamos a hacer unos roscos ideales para desayunos y meriendas. Muy sencillos de hacer y con un resultado estupendo!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: 3 moldes con chimenea de 20 cm. de diámetro por 6 cm. alto, base con papel de hornear, todo el molde bien engrasado. (si no disponen moldes con chimenea, poner en el centro un cortador con forma circular y nos servirá de chimenea)
- 3
En una jarra pequeña ponemos: la leche templada, la levadura fresca, mezclar muy bien hasta que se disuelva por completo. Reservar
- 4
En un bol ponemos: los huevos, la mantequilla y unas cucharadas de harina, empezamos a mezclar, añadir la leche con la levadura y seguir mezclando, incorporar el resto de la harina y seguir amasando
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Cuando esté prácticamente incorporada toda la harina añadimos la sal, mezclar, la esencia de vainilla y seguir mezclando. Poner la masa en la encimera y empezar a amasar hasta conseguir una mezcla homogénea, elástica y no pegajosa.
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Una vez tengamos la masa vamos a cortar porciones que pesarán 97 gramos, hacer una bola. Así haremos con toda la masa
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Estirar cada bola y hacer unos pequeños rodillos (cada rodillo mide 30cm.) enrollarlo como si fuera un caracol, ir colocando en los moldes (en cada molde pondremos 5 o 6 caracoles dependiendo del tamaño del molde)
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En un molde de 20 cm. con chimenea entran 5 caracoles, tapar con film transparente y dejar reposar
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Colocamos otro molde y hacemos lo mismo, como me han sobrado 6 caracoles voy a poner todos en el tercer molde y quitaré la chimenea. Tapar todos los moldes y dejar reposar unas 3 horas.
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Pasado el tiempo de reposo este es su aspecto. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
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Han aumentado mucho de tamaño
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Pincelar muy bien cada brioche con yema de huevo batida
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Poner encina frutas confitadas
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Meter en el horno que ya estará caliente a 180 grados calor arriba y abajo durante 40’
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Pasado el tiempo este es su aspecto
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Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar (meter en el horno el brioche restante)
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Desmoldar. Pincelar el brioche con mermelada de albaricoque.
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Para hacer la glasa necesitamos: 150 gr. de azúcar glas y 30 ml de leche a temperatura ambiente, mezclar todo muy bien y ponerlo sobre los brioches. Decorar con cerezas en almíbar.
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El resultado es estupendo!
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Poner sobre plato de presentación
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Impresionante!
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Un brioche maravilloso!
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Cortar una ración
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Muy esponjoso!
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El sabor del brioche con las frutas confitadas es divino!
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Riquísimo!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado increíble!
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Listo para comer!
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