Para aderezar la carne trituramos la cebolla y el ajo y lo mezclamos con pimentón, orégano, sal y aceite, una vez que lo tenemos lo mezclamos con la carne y lo guardamos tapado con papel film en el frigorífico al menos 1 hora para la carne tome bien el aliño.

Mientras tanto, cortamos la berenjena en rodajas de 1 cm aproximadamente y la metemos en agua con sal.

Cuando lleven unos 10 minutos en agua, reservamos las 5 rodajas más grandes de la berenjena y al resto le quitamos la piel y la cortamos en trozos pequeños.

Pasado el tiempo de macerado, colocamos una sartén al fuego y echamos el preparado con la carne y la berenjena picada, se hará con una pizca de aceite, removiendo hasta que se vea hecha la carne y blandita la berenjena, ponemos las dos cucharadas de tomate frito y la cucharada de queso rallado.

Hacemos a la plancha las rodajas de berenjena, ponemos sal y un chorrito de aceite.

Encendemos el horno a 200 ◦ solo grill.

En un recipiente que pueda ir al horno montamos una capa de berenjena, carne y así hasta terminar con la carne, encima ponemos el queso y el pan rallado mezclados.

Lo llevamos al horno donde estará unos 7 minutos.

Y con una ensaladita ya tenemos listo este rico plato.

Espero que te guste.