Pollo con setas y nueces al pesto

Os propongo una receta muy sencilla, llena de sabor e ideal para los amantes del pesto. Tiene un olor muy agradable, la carne queda muy jugosa, el pesto le aporta un sabor especial y las nueces le dan un ligero toque crujiente.
Pollo con setas y nueces al pesto
Os propongo una receta muy sencilla, llena de sabor e ideal para los amantes del pesto. Tiene un olor muy agradable, la carne queda muy jugosa, el pesto le aporta un sabor especial y las nueces le dan un ligero toque crujiente.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en brunoise. Limpiamos y troceamos en dados de tamaño bocado la pechuga de pollo. Cortamos en tiras las setas. Picamos a cuchillo las nueces, no las piqueis mucho, que se noten los trocitos.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento unos 10 minutos. Agregamos los dados de pollo salpimentados y doramos a fuego medio-alto un par de minutos, que coja color.
- 3
Incorporamos las setas y rehogamos un par de minutos a fuego medio-alto. Dejamos cocinar todo junto a fuego medio-lento 20 minutos.
- 4
Incorporamos la salsa de pesto, usad la que más os guste (de piñones, almendras, avellanas, pipas, nueces...) y dejamos que se haga todo junto a fuego medio 10 minutos. Agregamos las nueces y cocinamos 5 minutos más. Removed de vez en cuando para que no se os pegue.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, servimos bien caliente y a disfrutar de la mezcla de sabores. Espero que os guste!!
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