Vamos a cocer la carne, recomendable en olla a presión, de otro modo necesitaría mucho más tiempo. Hacemos unos cortes formando cuadrados en la carne, ponemos la olla con agua que cubra la pieza y sal. Cocerá durante 30 minutos.

Encendemos el horno a 200 ◦ con calor arriba y abajo.

Cuando se pueda abrir la olla, colocamos la pieza en un recipiente para horno, le ponemos las especias, el ajo y el perejil picaditos, el vino, ½ vaso de agua y el aceite.

Lo llevamos al horno, bajamos la temperatura a 180 ◦ y estará listo en unos 40 minutos.

Más sencillo imposible y más rico tampoco. Con un codillo para dos personas es más que suficiente, sobre todo en estos días que ponemos comida de más pero siempre hay quien se comerá uno entero.

Acompañado de verduritas al vapor aligerará el plato y estará, riquísimo!!!

BUEN PROVECHO!!!