Receta de mi padre

Respetando los tiempos de cocción y el fuego lento, el salmón quedó maravilloso

Esta receta de pescado es ideal para semana Santa yo le realizé algunos cambios y resultó una maravillosa versión chilena es Casi lo mismo, pero en lugar de chiles yo usé merkén

Esta receta me la enseñó mi papá, es muy rica y el pescado queda de una consistencia que uno se vuelve adicto o adicta. También es una receta típica de Chile.

Este caldillo me lo enseñó a preparar mi abuela Inés, es mi versión de su receta, adaptada a mis sabores.Como habitante de una ciudad costera, la venta callejera de "pescada" es una institución tradicional, y el consumo de productos del mar, un eficaz aliado cotidiano para la economía del hogar.Espero que les guste. No es complicado, y muy rico.Las cantidades las pueden doblar de acuerdo a sus comensales, en mi caso soy solo yo y mi padre, así que la receta es para dos a tres personas.* La Merluza puede ser cambiada por Congrio.*Próximamente subiré las fotos, aún no he preparado.

#rápidas Con miles de km de costa, Chile es un país rico en recursos marítimos. La merluza austral es bastante más grande que la merluza común aunque el sabor es igual. No es fácil conseguir merluza austral fresca. Normalmente se consigue congelada. Esta vez la conseguí muy fresca y hasta mi hijo que no comía pescados la probó y se comió el trozo más grande...

#platoúnico Esta es una receta un poco elaborada pues para tener bonitos filetes de pechuga hay que procesar ésta última de tal manera que al cocinarse no se encoja tanto y no tome formas caprichosas. Eso toma tiempo. Pero en general la receta es muy simple y sabrosa. La salsa de champiñones es optativa, pero créanme, le da un toque gourmet increíble.

Hay mil historias sobre el origen de esta forma de hacer el lenguado. La verdad que es una manera muy fácil y rápida de prepararlo y el mismísimo Rey Sol, Luis XIV de Francia, ya lo comía así.

Un clásico de la cocina francesa que está de rechupete.#delantaldorado

#1receta1arbol #principales https://www.youtube.com/watch?v=uNOAdDQZTM8&t=20s

Mira que tiene años esta receta, que sencilla y que deliciosa, no puedo decir más que, os animéis a hacerla, dedicada con todo mi cariño a congelados ANVI, en el mercado de Algirós, gracias Ana por estos productos tan buenos.Vamos a la cocina.