Tortilla de boniato, patata y cebolla 🍠 🧅 🌿
A mi madre le encantan los boniatos y las tortillas 😁 así que esto es un una forma de tenerla contentísima! Normalmente en casa siempre los boniatos se hacían en el horno , pero es que fritos como las patatas están muy ricos… Para variar !
Tortilla de boniato, patata y cebolla 🍠 🧅 🌿
A mi madre le encantan los boniatos y las tortillas 😁 así que esto es un una forma de tenerla contentísima! Normalmente en casa siempre los boniatos se hacían en el horno , pero es que fritos como las patatas están muy ricos… Para variar !
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos las patatas cortadas junto al boniato cortado igual que las patatas y la cebolla a lunas. Rociarlo con un chorro de aceite y ponerlo a fuego fuerte primero, y después lo bajamos para que quede blandito. Ya sabéis.. a darle vueltas hasta que haya cogido el punto que nos guste.
- 2
El perejil lavado y cortado lo ponemos con los huevos y lo batimos bien todo junto. Añadimos la sal a gusto. Solamente tened en cuenta que el boniato es más dulce que la patata y habrá que poner un poco más de lo habitual.
- 3
Poner aceite en una sartén para hacer la tortilla. Cuando esté bien caliente echar la Mezcla bien revuelta, la fritada y los huevos con el perejil y lo mismo … cada uno a su gusto! Más hecha menos hecha … yo le voy dando vueltas cada dos por tres para que no se queme. Esta quedó bastante morenita 😃😅
- 4
Lo del perejil parece que es un ingrediente tontería.. o que es para darle color, pero el gusto y la frescura que le da al conjunto os aseguro que lo remata. Equilibra el azúcar del boniato y el almidón de la patata. 😉
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