Ternera guisada con pimientos y calabacín al pimentón

Partiendo de la base que yo soy súper friolera, estos día hace frío no, lo siguiente, así que nada mejor para calentar el cuerpo que un buen guiso de carne. Es una receta muy sencilla y con mucho sabor y si sobra al día siguiente se le agrega un poquito de arroz y tenemos dos platos de diez.
Ternera guisada con pimientos y calabacín al pimentón
Partiendo de la base que yo soy súper friolera, estos día hace frío no, lo siguiente, así que nada mejor para calentar el cuerpo que un buen guiso de carne. Es una receta muy sencilla y con mucho sabor y si sobra al día siguiente se le agrega un poquito de arroz y tenemos dos platos de diez.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en brunoise y en dados los pimientos. Pelamos y troceamos las zanahorias en rodajas. Pelamos el calabacín y lo troceamos al gusto. Limpiamos la carne de grasa y cortamos en dados grandes, tamaño bocado.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite al fuego y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el pimentón picante y rehogamos un minuto. Incorporamos el pimentón dulce y cocinamos un minuto.
- 3
Agregamos las zanahorias y dejamos al fuego 5 minutos. Salpimentamos la carne y la añadimos a la cazuela. Rehogamos a fuego medio-alto unos minutos, hasta que la carne coja color.
- 4
Añadimos los pimientos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos el calabacín y lo salteamos un par de minutos.
- 5
Agregamos la salsa de tomate, removemos y cocinamos a fuego medio-lento 10 minutos. Vertemos el caldo de carne y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento una hora, hasta que la carne esté tierna.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo, bien caliente con este frío sienta de maravilla. Espero que os guste!!
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