Enchiladas Potosinas
Estas enchiladas las hacen en el pueblo de mi abuelito y son deliciosas.
Enchiladas Potosinas
Estas enchiladas las hacen en el pueblo de mi abuelito y son deliciosas.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el chile, el ajo, la cebolla, el jitomate, la papa y la zanahoria.
- 2
Pasados 15 min sacamos los chiles, los jitomates, la cebolla y el ajo. Los licuamos y agregamos sal al gusto.
- 3
Cuando la papa y la zanahoria estén suaves las sacamos del agua y picamos en cuadros pequeños.
- 4
Picamos la lechuga y desinfectamos.
- 5
En un sartén con abundante aceite agregamos la tortilla previamente pasada por el chile. (Cuando son tortillas a mano se manejan mejor).
- 6
Cuando la tortilla esté medio dorada la rellenamos de queso y en el chile que sobra doramos la papa y la zanahoria.
- 7
Agregamos la zanahoria, la papa, más queso rallado, lechuga y crema.
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