Rosca de Reyes / Pascua Salada
Siguiendo con la temática de éste año se me ocurrió cambiar lo dulce por salado como fué el pan dulce , budín inglés, muffins ... no podía ser otra que hacer una rica Rosca de Reyes salada, queda deliciosa es como un rico brioche con trocitos de sabores que se van encontrando.
#diadereyes #reyesmagos #roscadereyes
#elsabordelosrecuerdos
Rosca de Reyes / Pascua Salada
Siguiendo con la temática de éste año se me ocurrió cambiar lo dulce por salado como fué el pan dulce , budín inglés, muffins ... no podía ser otra que hacer una rica Rosca de Reyes salada, queda deliciosa es como un rico brioche con trocitos de sabores que se van encontrando.
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Paso a paso
- 1
En media taza de agua tibia colocar la cdita de azúcar y la levadura, tapar con film, dejar en lugar tibio, hasta que espume..
- 2
Tamizar la harina y ponerla en un bol, formar un hueco en el centro, poner la sal alrededor del borde de la corona. Reservar.
En un bol, mezclar el huevo batir con un tenedor, la leche, miel, agregar la levadura ya disuelta. Toda esta mezcla colocar en la corona que hicimos, y empezar a unir, hasta armar un bollo.
- 3
Agregar la manteca blanda bien pomada y amasar hasta obtener una masa muy suave (al principio se va hacer como un pegote, pero se sigue amasando y se une perfectamente, tratar de no agregar harina, hay que insistir con el amasado así sale una masa suave, esponjosa).
Tapar la masa con un paño y dejarla levar hasta que duplique su volúmen (más o menos una hora).
- 4
Desgasificar aplastando con la yema de los dedos, amasar un poco más. Formar un rectangulo, colocar a lo largo en el centro los fiambres o lo que gustes colocar, enrrollar y hacer un circulo colocar en la placa enmantecada, se le puede poner algo circular en el centro para que no se cierre, Djar levar tapado.
- 5
Pincelar con huevo batido. Luego llevar a un horno precalentado a 180°-200°., por alrededor de 25 a 30 minutos, hacer la prueba del palillo. Retirar, dejar enfriar. Decorar simulando la crema pastelera que es lo tradicional, yo preparé un puré de papas le puse un poquito de cúrcuma, tiritas de aceituna y de tomates. Tambien puede ser con mayonesa el decorado. Y a no olvidarse de poner los zapatitos, el pasto y el agua. Felices Reyes.
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