Croquetas de pollo y espinacas
Paso a paso
- 1
Ponemos el pollo en una olla con agua 1 rama de apio y la pastilla de caldo cocinamos por 30 minutos, troceamos el muslo de pollo una vez que haya enfriado y reservamos el caldo
- 2
Cubrimos la base de una olla con aceite y añadimos la cebolla picada y el diente de ajo previamente pasado por un prensa ajos, sazonamos y dejamos que vaya pochando, añadimos la harina y cocinamos unos segundos para que pierda el sabor a crudo
- 3
Añadimos el caldo de pollo y con unas varillas manuales vamos removiendo hasta conseguir una crema sin grumos, añadimos las espinacas troceadas seguimos removiendo y le incorporamos el pollo a trocitos removemos hasta que la bechamel empiece a burbujear
- 4
Ponemos en un recipiente y tapamos con papel film tocando la crema, yo lo hice de un día para otro
- 5
Con la ayuda de dos cucharas vamos cogiendo porciones y dando forma de croqueta pasamos por harina huevo y pan rallado y freímos en una sartén con abundante aceite,
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