Empezaremos por coger la chistorra hacerle un corte a lo largo para después proceder a quitar toda la carne y desechar la piel, y a dicha la carne la desmenuzaremos lo máximo posible.

El segundo paso es que en una sartén vamos a poner toda la manteca de cerdo y toda la chistorra al fuego medio para que la chistorra se fría un poco y le de color a la manteca, agregaremos una pizca de sal y otra pizca de pimentón dulce, le damos unas vueltas y ya la tendremos lista.

Cuando esté terminada la pondremos en un bol de porcelana o cristal y dejaremos que se enfríe hasta que coja su color anaranjado característico y ya podremos untar nuestras tostadas de pan con manteca y chistorra.

Para guardarla mejor en el frigorífico y sacarla minutos antes de usar.

NOTA: Podemos sustituir la chistorra por carne magra de cerdo muy bien picada, solo que la tendremos que freír un poco más y agregar un poco más de pimentón dulce a nuestro gusto.