Huevos rellenos vegetarianos
Los huevos rellenos son un aperitivo fantástico y súper versátil.
El relleno depende de tu imaginación, les vá bien prácticamente todo.
No pongo raciones pues depende del uso. Normalmente 2 huevos por persona
Huevos rellenos vegetarianos
Los huevos rellenos son un aperitivo fantástico y súper versátil.
El relleno depende de tu imaginación, les vá bien prácticamente todo.
No pongo raciones pues depende del uso. Normalmente 2 huevos por persona
Paso a paso
- 1
En un cazo poner agua y vinagre de vino y llevar a ebullición
- 2
Cuando rompa a hervir añadir 5 huevos y dejar cocer 12 minutos. Retirar y dejar enfriar
- 3
Mientras se enfrían, pelar, picar y cocer la zanahoria en agua con sal. Escurrir y reservar
- 4
En el vaso de la batidora poner el huevo restante con sal, unas gotas de zumo de limón y aceite de girasol. Emulsionar hasta tener una mayonesa espesa. Reservar en frío
- 5
Escurrir y picar pequeñas las aceitunas. Picar también pequeñas las espinacas y las alcaparras Poner en un bol. Reservar
- 6
Poner en un bol las aceitunas, espinacas y alcaparras
- 7
Añadir la zanahoria muy bien escurrida, mezclar chafando con un tenedor
- 8
Pelar los huevos, cortar a la mitad
- 9
Retirar las yemas de las claras. Reservar las claras y dos mitades de yema
- 10
El resto de las yemas, añadirlas al bol, mezclar muy bien
- 11
Añadir 1 cucharada de la mayonesa reservada y mezclar
- 12
Rellenar las claras con la mezcla
- 13
Picar las yemas reservadas y poner sobre el relleno. Por encima poner la tierra de aceitunas
- 14
Emplatar y servir fríos
- 15
Buen provecho!!!!
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https://pekandoconeva13.com/2017/11/21/huevos-rellenos/COCINA TRADICIONALCuando vamos a casa de mi madre a comer ( ya sabéis como son las abuelas , sales rodando de sus casa de toda la comida que te ponen, jajajaja) haga lo que haga siempre les tiene a mis hijos para picotear huevos rellenos por que les encanta y yo la verdad es que nunca los había hecho, así que les he dado el caprichito a mis hijos que me los pedían, y puedo decir que he superado la prueba , jajajaja competir con la abuela es difícil.
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