Ponemos en la olla aceite a calentar

Añadimos pimienta negra a las carne troceada y la enharinamos.
Sellamos en la olla y reservamos

Picamos las verduras y las añadimos a la olla. Cerramos la olla y cocinamos 10 minutos

Abrimos la olla, añadimos el pimentón, el ajo y el orégano y mezclamos.
Después añadimos la carne, el vino y el caldo

Cocinamos a la máxima presión 40 minutos a fuego medio

Ponemos las patatas a cocer 10 minutos en agua hirviendo. Después dejamos que se atemperen

Abrimos la olla, retiramos las carne y la reservamos

Trituramos la salsa hasta que no queden grumos. Volvemos a añadir los trozos de carne y cocinamos con la olla abierta para que la salsa vaya cogiendo textura

Cortamos las patatas por la mitad y añadimos el aceite y las especias al gusto: pimentones, ajo y orégano. Mezclamos todo.
Con un cuchillo cortamos los trazos con cuidado de no romperlas

Calentamos lanair fryer 2 minutos a 200°.
Añadimos las patatas y cocinamos 15' a 200°. El tiempo es orientativo. Cada freidora es diferente. Vigilad hasta que estén doradas. Puede que en la vuestra necesiten 20-25'.
También podéis hacerlo en el horno

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