Paso a paso
- 1
Lavar y desinfectar las verduras.
Pesar y medir los insumos.
Poner a refrigerar 2 cucharaditas de mantequilla.
- 2
Cortar el queso y el jamón serrano. El corte sugerido es small dice pero no es obligatorio.
El baguette se debe cortar para hacer crotones, es decir, en cubos.
Cortar el perejil a tu preferencia.
- 3
En una olla, se fríen todos los vegetales en mantequilla y se dejan sudar un par de minutos a fuego bajo.
- 4
Se agrega la cerveza junto con el fondo y se deja cocinar aproximadamente 40 minutos a fuego moderado.
- 5
Untar con mantequilla con crotones y dorarlos un par de minutos en el horno.
En una bandeja o plato aparte, se colocarán el queso, el jamón serrano, los crotones, el perejil y la mitad de la crema.
- 6
Ligar la sopa con la otra mitad de la crema. Para que no se corte se sugiere atemperar antes de agregarla en la olla.
- 7
Agregar la mantequilla fría para darle brillo.
- 8
Servir caliente junto a la charola anteriormente preparada.
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