Rape al horno con costra de anchoas y olivas negras
Rape al horno con costra de anchoas y olivas negras
Paso a paso
- 1
Pelamos y cocemos durante 5 o 6 minutos las patatas. Reservamos.
- 2
Mientras, cortamos en juliana la cebolla y rehogamos a fuego fuerte en una sartén.
- 3
Cuando empiecen a coger color, añadimos los cherrys algunos enteros y otros cortados por la mitad. Dejamos 3 o 4 minutos.
- 4
Lo sacamos a una bandeja pequeña de horno y mezclamos con las patatas, el orégano y salpimentamos.
- 5
Salpimentamos el rape y lo ponemos sobre las hortalizas en la bandeja y al horno a 180° durante unos 8 o 10 minutos dependiendo del grosor.
- 6
Mientras hacemos la costra mezclando todos los ingredientes y majandolos en un mortero hasta obtener una pasta. Si es necesario añadimos un poco de aceite.
- 7
Pasados esos 8 o 10 minutos al horno, ponemos la costra por encima, ponemos el horno en función grill y que se dore un poquito.
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