Receta de mi padre

Esta receta de pescado es ideal para semana Santa yo le realizé algunos cambios y resultó una maravillosa versión chilena es Casi lo mismo, pero en lugar de chiles yo usé merkén

Soy chilena, pero mi pareja nació en Ecuador y se crió en España. Por él, he aprendido mucho de su gastronomía. Espero que les guste

Una receta súper rápida y muy rica.

Esta receta es de una sencillez pasmosa, pero a su vez recoge en sí misma toda la sabiduría popular de esas recetas entrañables que surgen del terruño. Tan sólo se necesitan unos buenos boquerones de un tamaño no demasiado pequeño y otros pocos ingredientes, que dicho sea de paso, pueden añadirse o no, aunque algunos resultan imprescindibles. Aún tenéis buenas anchoas en la pescadería, así que aprovechad para hacer esta receta sencilla, tradicional, imperecedera.

La salsa bilbaína es una salsa muy versátil empleada en la gastronomía vasca. Se emplea generalmente en la preparación de pescados, la mayoría de las veces bacalao. También se la emplea habitualmente en preparados de carnes y/o verduras.

Una pescadilla grande, en la que se pueden obtener rodajas de grosor importante para preservar la jugosidad de este pescado, se presta muy bien a ser cocinada de manera sencilla.Esta receta conviene a cualquier pescado blanco siempre que sea muy fresco y que tenga suficiente grosor. Con un buen aceite de oliva, ajos, pimentón de La Vera y poco más se consigue enaltecer sin mermar el exquisito sabor de, en este caso, la pescadilla.

Esta receta vale para casi todos los pescados atún, merluza, bacalao, que no tenga muchas espinas.espero que os guste!!

#platounico