Spaghetti a Vongole
Francisca Sanchez @kikasanchezg
Esta receta me transporta a Sarzana, un pequeño pueblo con ubicado en la costa Ligure. Mi amiga Drina lo preparaba cada vez que la visitaba
Spaghetti a Vongole
Esta receta me transporta a Sarzana, un pequeño pueblo con ubicado en la costa Ligure. Mi amiga Drina lo preparaba cada vez que la visitaba
Paso a paso
- 1
Cocinar la pasta en abundante agua con sal y reservar.
- 2
Ahora preparamos las almejas: las cocinamos a fuego medio en una cacerola con aceite de oliva, agua y la taza de vino hasta que se abran. Las que no se abrieron se pueden dejar aparte. Y reservar el jugo de la cocción.
- 3
Luego en una sartén con aceite de oliva salteamos el ajo previamente picado, bajamos el fuego, agregamos las almejas y espolvoreamos el perejil picado, sal y pimienta a gusto.
- 4
Por último, ponemos toda la pasta en la misma sartén y le agregamos 1 ó 2 cucharadas del jugo de la cocción.
- 5
Servimos idealmente en plato hondo y agregamos un poco más de perejil.
- 6
Hay gente que dice que a esta pasta no se le agrega queso parmesano… Yo no me aguanto y le echo igual!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisca Sanchez le encantará ver cómo quedó.
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Soy diseñadora de profesión, y cocinera de corazón 👩🏻🍳Desde que tengo uso de razón he estado metida en la cocina, ayudando a mis papás, a mi abuela durante las vacaciones y más grande aprendiendo de libros, clases e incluso inventando un par de cosas!Creo que la cocina es mucho más que un plato de comida: es demostrar cariño, compartir, alegrar y vincular. Los sabores transportan, emocionan, se convierten en recuerdos para la vida.
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