Bistec con verduras al vapor y vinagreta
Un plato fácil y sano. A las verduras cocidas les puedes dar un toque especial con el aliño, al vapor siempre quedan más enteras y con sabor.
Bistec con verduras al vapor y vinagreta
Un plato fácil y sano. A las verduras cocidas les puedes dar un toque especial con el aliño, al vapor siempre quedan más enteras y con sabor.
Paso a paso
- 1
Preparar las verduras
- 2
Ponemos la olla con un par de dedos de agua a hervir
- 3
En el fondo y más cerca del vapor pondremos las verduras que más les cuesta cocer: las judías verdes sin puntas y troceadas y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 4
Tapar y poner a cocer a fuego medio durante 10 minutos
- 5
Mientras pelamos las patatas y troceamos, limpiamos las alcachofas y sacamos del congelador los guisantes
- 6
Añadir esta segunda tanda de verduras a la vaporera y cocer otros 10 minutos. No importa que los guisantes estén todavía congelados ya que son los que menos tiempo necesitan para cocinarse.
- 7
Mientras preparamos la vinagreta
- 8
En un bote metemos un puñado de sal, picamos el ajo tierno y exprimimos el zumo de la mandarina
- 9
Añadimos también una cucharadita de pimentón, otra de perejil picado y llenamos hasta la mitad de aceite de oliva
- 10
Coger con la mano y agitar para que se mezcle todo y emulsione. Probar y rectificar si fuera necesario. Si la mandarina estaba muy dulce puedes añadir vinagre y sal. A gustos
- 11
Salpimentar la carne y asar a fuego fuerte por ambos lados un par de minutos
- 12
Servir el filete acompañado de la verdura regada con el aliño. Buen provecho
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