Salmón al papillote con guarnición y espárragos trigueros
Salmón al papillote con guarnición y espárragos trigueros
Paso a paso
- 1
Cortar las patatas muy finitas al igual que el puerro, pimiento y zanahoria, salpimentar. Colocar el salmón encima y salpimentarlo montarlo todo en papel albal y rociar con aceite de oliva y el limón
- 2
Envolver bien el paquete y poner unos 45 minutos en un horno precalentado
- 3
Poner una olla con agua a hervir y salar, cuando rompa a hervir echar los espárragos 7 minutos
- 4
Sacarlos y meterlos en agua con hielo para que se mantengan verdes
- 5
Secarlos con papel de cocina suavemente y calentar una sartén con poco aceite. Una vez caliente poner los espárragos y piñones hasta que se doren.
- 6
Controlar el papillote y una vez está hecho el salmón y verduras emplatar junto los espárragos. Para chuparse los dedos
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