En una cazuela plana, la ponemos al fuego y echamos un poco de aceite. Ponemos a freír las gambas y cuando estén listas las retiramos.

Troceamos los pimientos, la cebolla y los ajos. y los añadimos a la cazuela y sofreímos durante unos minutos removiendo con frecuencia para que no se queme ningún ingrediente ni se peguen a la cazuela. (Si es necesario añadimos más aceite). Dejaremos que todo esté bien pochado.

Cuando esté todo listo, añadiremos los fideos y a la vez añadiremos el tomate o el caldo de pescado y rectificaremos de sal al gusto si es necesario (sin pasarnos si el caldo de pescado es muy salado).