Filetes rusos de pollo en salsa
#recetadelasuerte
Opción nueva para el pollo, una variación de los filetes rusos con salsita de guiso que los deja súper jugosos. La mezcla de la carne es mejor hacerla la noche anterior para que repose durante la noche en la nevera, que se mezclen bien los sabores y tome más consistencia.
Open in Cookpad AppCooking Instructions
- 1
En una picadora picamos el pollo y reservamos en un bol amplio. Ponemos en la picadora la cebolla, ajo, perejil, picamos pequeñito y lo agregamos al bol del pollo.
- 2
En otro bol ponemos el pan troceado y añadimos la leche para que se ablande. Ayudamos a deshacerlo con las manos, añadimos los huevos y el pan rallado, mezclamos e incorporamos al bol del pollo. Ponemos una cucharadita de sal y pimienta negra al gusto y removemos todo muy bien.
- 3
Tapamos el bol con un film y llevamos a la nevera un mínimo de 3 horas (mejor si se hace en la noche y se deja hasta el día siguiente)
- 4
Hacemos bolas y pasamos por el pan rallado, aplastamos y una vez hechas freímos en aceite muy caliente un poco, solo que doren y los vamos depositando en una cacerola. Si vamos a añadir patatas fritas, las ponemos ahora sobre los filetes y también los ramilletes de romanescu (o brócoli o coliflor)
- 5
Para hacer la salsa hacemos una picada con el ajo, sal, pimienta(polvo o en grano) y perejil y reservamos. Picamos menuda la cebolla y el pimiento verde y ponemos a pochar en un poco del aceite de freír los rusos (que cubra la base de la sartén).
- 6
Una vez que veamos pochada y blandita la verdura, añadimos una cucharada sopera rasa de harina y damos unas vueltas que se fría un poco. Ponemos a la picada el vino blanco para despegarlo bien del mortero y añadimos a la cebolla y pimiento, removemos y dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol.
- 7
Añadimos dos vasos de agua, removemos y echamos sobre los filetes. Agitamos la cacerola, tapamos y cocinamos durante 15 minutos. Servimos calientes.
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