En el centro agregamos el agua y el azúcar. Vamos a mezclar hasta disolver un poco lentamente para que no se salga el agua del centro del volcán de harina.
Añadimos la levadura y mezclamos desde el centro abriendo poco a poco el volcán para hacer espacio y agregamos los huevos.

Al amasar se incorporarán bien a la masa añadiremos los elementos que darán aroma a la masa, la ralladura de limón y la canela.
Mezclamos bien e incorporaremos la harina que falta, agregamos la margarina a la mezcla y amasamos hasta obtener una mezcla deseada, llevar a un bowl tapar y dejar reposar una hora o hasta que se infle al leudar.

Sacar la masa al mesón y amasar para desinflar.
​Espolvorear harina en la superficie de la mesa y estirar la masa hasta lograr el grosor deseado.

Cortar círculos con un molde o una tapa de un frasco, una vez cortadas, las colocamos en recortes de papel encerado para el segundo leudado.
Colocar todas las masas cortadas en papel y ordenar en una bandeja, una vez que hayamos cortado toda la masa, tapamos con una toalla y dejamos leudar una hora igual que antes.

Calentamos suficiente aceite en una olla hasta llegar a 160 y 179 grados, la temperatura perfecta para freírlas cuando el papel se suelte, lo escurrimos y retiramos debemos voltear regularmente la masa para que se infle igual por ambos lados. Si no serán irregulares.