Atún con salsa de carne y manzana caramelizada
Esta comida o tapa oriental, es combinada con distintos sabores, entre la manzana, la salsa de carne y los dados de atún.
Atún con salsa de carne y manzana caramelizada
Esta comida o tapa oriental, es combinada con distintos sabores, entre la manzana, la salsa de carne y los dados de atún.
Paso a paso
- 1
Poner la paella mix, el aceite y la manzana pelada, deshuesada, cortada a trocitos y dejar cocer unos 8 min para que se caramelice y se tueste, añadir la salsa de reducción, los jalapeños, el atún a dados, la sal y la pimienta, cocer unos 5 minutos más.
- 2
Salsa de carne:
Se hace primeramente macerando en un táper donde ponemos 60 cl de limón exprimido, 30 cl soja líquido espesa, 20 cl aceite de oliva, 7 g de pimienta, 7 g de ajo en polvo, 7 g de laurel en polvo, 75 cl de coca- cola. Se pone un filete de grasa, 2: filetes de lomo a macerar, se tapa y se refrigera. el día antes de cocinarla.
Al día siguiente se coge la paella mix y se deposita la carne con el marinado, se cuece reduciendo el líquido de el marinado. - 3
Añadiendo 30 cl de jugo de mandarina
o naranja, 30 cl de batido de soja o leche, se deja cocer y reducir hasta que espesa a fuego medio. - 4
Buen provecho!
Queda muy bueno!
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