Alubias blancas con butifarra
Paso a paso
- 1
La noche antes ponemos las habichuelas a remojo en agua, en la mañana retiramos ese agua ponemos las habichuelas en una olla a presión,
- 2
Ponemos dentro de una malla el puerro y la cebolla y lo añadimos a la olla cubrimos con agua añadimos sal y las dos hojas de laurel cerramos la olla y cuando la válvula empiece a expulsar vapor contaremos 5 minutos, una vez que ha perdido la presión retiramos la malla de verduras y las hojas de laurel,colamos las habichuelas y reservamos
- 3
Ponemos una sartén con aceite pinchamos con un cuchillo la butifarra y cocinamos a fuego medio para que se cocinen bien por dentro, reservamos en un plato y troceamos, en la misma sartén donde hemos hecho la butifarra salteamos en esos jugos las habichuelas y ya lo tenemos todo listo para emplatar
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