Paté de alcachofas
Mi pasión, las alcachofas; mi gran secreto, odio tener que limpiarlas. Las alcachofas son mi verdadero manjar aunque la mayoría de las veces resultan ser un incordio a la hora de cocinarlas « mucho bulto y poca chicha » Cunden poco y resultan muy caras para saciar el apetito de una familia, aunque lo peor es que a veces no acierto y resultan ser más viejas que matusalén, así que el desperdicio es mayor porque por dentro están llenas de pelusilla que hay que retirar.
Con #MiAyudanteHoy me atreví a comprar 5 y hacer un paté para que de esta forma cundan más y se pueda saciar el apetito de toda la familia #maspormenos
Paté de alcachofas
Mi pasión, las alcachofas; mi gran secreto, odio tener que limpiarlas. Las alcachofas son mi verdadero manjar aunque la mayoría de las veces resultan ser un incordio a la hora de cocinarlas « mucho bulto y poca chicha » Cunden poco y resultan muy caras para saciar el apetito de una familia, aunque lo peor es que a veces no acierto y resultan ser más viejas que matusalén, así que el desperdicio es mayor porque por dentro están llenas de pelusilla que hay que retirar.
Con #MiAyudanteHoy me atreví a comprar 5 y hacer un paté para que de esta forma cundan más y se pueda saciar el apetito de toda la familia #maspormenos
Paso a paso
- 1
Preparar un recipiente con agua y el zumo de limón para introducir las alcachofas una vez le hayamos quitado todas las hojas duras, así no se oxidaran. Aprovechar las hojas duras para dar sabor a caldos y sopas.
- 2
Pelar y picar los dientes de ajo. Colocar una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo picados a fuego bajo para que se vaya atemperando poco a poco y que nos dé tiempo a escurrir las alcachofas, trocearlas e incorporarlas a la cacerola.
- 3
Una vez incorporadas todas las alcachofas, subir el fuego, aderezarlas con un poquito de orégano, sal y pimienta molida.
- 4
A los 3 minutos echar medio vasito de vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol durante unos segundos.
- 5
Cubrir las alcachofas con agua. Cuando comiencen a hervir, tapar, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos.
- 6
Una vez fuera del fuego, triturar con la batidora de brazo.
- 7
Incorporar a esta crema de alcachofas 1 cucharada de queso parmesano y 1 cucharada de queso mascarpone. Se puede añadir el tipo de queso preferido. Es importante no añadir mucho para no enmascarar el delicioso sabor de las alcachofas. Hay que ir probando poco a poco. Verificar también de sal.
- 8
Servir frío como paté sobre panecillos aunque también está delicioso caliente para servir con espaguetis o macarrones por ejemplo.
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